4 luglio: la New York cheesecake per la festa dell’Indipendenza americana

1. 200 g di biscotti
2. 100 g di burro
3. Zucchero
4. 4 uova
5. 50 ml di panna fresca
6. 200 ml di panna acida
7. 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
8. 900 g di formaggio cremoso tipo Philadelphia
9. Frutti di bosco a scelta

Il 4 luglio negli Stati Uniti ricorre una data importantissima: è infatti l’anniversario dell’entrata in vigore della dichiarazione d’indipendenza, avvenuta nel 1776. Quale miglior modo di festeggiare se non preparando un dolce tipico, ad esempio una cheesecake?

Quella che ti proponiamo di seguito è la ricetta della New York cheesecake, che puoi preparare con frutta colorata a piacere (ad esempio fragole, banane e mirtilli) anche ricreando la bandiera americana sulla superficie.

1. Inizia preparando la base della torta. Spezzetta prima i biscotti, poi frullali nel mixer. Versa i biscotti in polvere in una ciotola, aggiungi il burro fuso e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Versa il composto in uno stampo da cottura e premi la superficie con il dorso di un cucchiaio per renderla compatta. Lascia quindi la torta a riposare in frigorifero per mezz’ora.
3. Prepara ora la crema, versando in una ciotola il formaggio, aggiungendo zucchero, panna ed estratto di vaniglia. Mescola con una spatola. A questo punto aggiungi una per volta le quattro uova, continuando a mescolare.
4. Versa la crema sulla base della torta estratta dal frigo. Dopo aver appiattito la superficie, cuoci in forno a 160 gradi per 50 minuti. Una volta cotta, lascia raffreddare la tua cheesecake per circa 8 ore.
5. Quando la torta si è raffreddata, toglila dallo stampo e riponila su un piatto di cartoncino, ad esempio il disco 9 di Novacart. Ricopri la superficie con la panna acida e decora a piacere con i frutti di bosco.

Prodotto Novacart utilizzato: OP 215-42 CBMM | Stampo da cottura in cartoncino

Lo stampo Optima di Novacart è perfetto per la preparazione di questa cheesecake, grazie ad i bordi alti e arrotolati (che facilitano l’estrazione della torta a fine cottura) e alla capacità di resistere sia alla congelazione che alle temperature dei forni fino a 220°C.

Il cartoncino di pura cellulosa è resistente ai grassi alimentari.